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Smorgasburg aprirà a Jersey City questo mese in prima espansione al di fuori di New York, LA

Luca Fortney | Mangiatore di New York

Il 29 maggio apre il mercato alimentare di fronte al mare.

Smorgasburg è diretto attraverso l'Hudson. Il popolare mercato alimentare all'aperto, iniziato come a mercatino a Williamsburg quasi 12 anni fa, si prepara ad aprire a Jersey City alla fine di questo mese, conferma il co-fondatore Eric Demby. L'espansione segna la prima sede dell'azienda al di fuori di New York City o Los Angeles e la prima volta che opera di persona dall'autunno 2019.

Il mercato all'aperto avrà sede in un parcheggio di 40,000 piedi quadrati al 195 di Hudson Street a partire dal 29 maggio e sarà operativo ogni sabato da allora in poi almeno fino a ottobre. La formazione di apertura consisterà da 25 a 30 venditori di cibo, secondo Demby, una combinazione di aziende con sede nel New Jersey e venditori che sono apparsi in precedenza nelle sedi di Smorgasburg a New York City.

La formazione è più piccola rispetto a Prospect Park o Williamsburg, in parte a causa della flessione degli affari che alcuni venditori di cibo mobile hanno dovuto affrontare nell'ultimo anno, ma è probabile che l'elenco aumenterà col passare del tempo e i limiti di capacità per le riunioni all'aperto aumenteranno. "I nostri fornitori sono stati privati ​​di reddito per così tanto tempo", afferma Demby. "Per qualsiasi attività, ricominciare in questo momento è così emotivo e rischioso dal punto di vista finanziario che vogliamo che un numero limitato di fornitori faccia davvero bene. Non vogliamo che nessuno esca e perda soldi".

Le sedi di Smorgasburg a New York e Los Angeles sono ancora sospese per ora, mentre il mercato alimentare attende ulteriori indicazioni sui raduni all'aperto dai funzionari di quegli stati.

New Jersey limiti di capacità elevati durante gli incontri all'aperto all'inizio di questo mese, ma è improbabile che il traffico pedonale nella nuova sede corrisponda a Smorgasburg degli anni passati, che potrebbe attirare fino a 20,000 clienti in un solo giorno. A Jersey City, i clienti ordineranno il cibo dai venditori allestiti nel parcheggio ma mangeranno in spazi separati, anche in strade chiuse nelle vicinanze.

"Non vuoi mai sentirti affollato", dice Demby. "Non avrai fretta, ma ti sporcherai e mangerai nel quartiere".

L'espansione del New Jersey è in lavorazione da febbraio di quest'anno, dice Demby, quando la società immobiliare Mack-Cali gli ha chiesto di aprire un avamposto di Smorgasburg a Harbourside, il multimilionario del gruppo. sviluppo del lungomare.

Per quanto riguarda Smorgasburg New York, tutti i pezzi sono pronti per l'apertura delle sedi di Prospect Park, Williamsburg e del Financial District. Demby afferma che la società è ora in attesa delle linee guida statali sugli incontri all'aperto, che sono state emesse nel New Jersey ma sono ancora imminenti a New York City al momento della pubblicazione.

L'attuale formazione di venditori di cibo include:

Smorgasburg sarà aperta dalle 11:6 alle 29:XNUMX a partire dal XNUMX maggio.

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