Apre a Jersey City la più grande fattoria verticale di fragole del mondo

Azienda agricola in ambiente controllato Oishii ha inaugurato la più grande coltivazione verticale di fragole al mondo presso la vecchia fabbrica Anheuser-Busch di Jersey City, coltivando fragole su cinque file nella struttura ristrutturata di 74,000 piedi quadrati. L'aumento della capacità di coltivazione consentirà all'azienda di ridurre lo shock del prezzo delle sue fragole, che fino al 18 maggio venivano vendute a 50 dollari per una confezione da 11 di fragole di medie dimensioni presso supermercati di fascia alta come Van Hook Cheese & Grocery a Jersey City e Montclair. Dal 19 maggio, il prezzo della confezione da 11 fragole è sceso a 20 dollari, con vassoi da sei fragole a 11 dollari e vassoi da tre fragole a 6 dollari. Rendere le fragole più accessibili era "l'obiettivo principale" dell'espansione delle attività e dell'attenzione all'efficienza, ha affermato Hiroki Koga, co-fondatore e CEO di Oishii. "È qualcosa che abbiamo pianificato fin dal primo giorno della nostra attività ed è ciò per cui abbiamo lavorato negli ultimi cinque anni. Siamo entusiasti di renderlo accessibile a più persone", ha concluso. L'impianto di Jersey City consuma il 60% in meno di energia e il 40% in meno di acqua rispetto alla tecnologia di prima generazione creata e utilizzata presso Centro di ricerca e sviluppo di Oishii a KearnyKoga è entrato nel settore dell'agricoltura verticale più di dieci anni fa, quando in Giappone era ancora un settore molto giovane, e dopo essersi trasferito negli Stati Uniti per conseguire il master, ha deciso di portare sul mercato una cultivar giapponese di fragole. Oishii ha introdotto per la prima volta la sua Omakase Berry nel 2018, che ha rapidamente catturato l'attenzione sia degli chef stellati Michelin che dei consumatori per la sua dolcezza, il suo aroma e la sua consistenza cremosa. Una sfida? Nessuno produceva fragole coltivate verticalmente in massa in questo Paese prima che Oishii aprisse i battenti. "La sfida più grande che incontriamo sempre è che la tecnologia per le verdure a foglia verde esiste da 20 anni. Ci sono posti da cercare, posti che l'hanno già fatto, e ci sono aziende edili che hanno costruito [fattorie verticali per verdure a foglia verde], e ci sono sistemi che si possono acquistare. Ma il problema con noi è che non c'è nessuno – non possiamo consultarci con nessuno. Dobbiamo [avvicinarci alla costruzione delle fattorie] in modo molto logico, e procedere senza sapere se funzionerà o meno. È un continuo tentativo ed errore", ha detto Koga. La costruzione della fattoria di Oishii a Jersey City, che si trova al 101 di Linden Ave. E., ha richiesto meno di un anno. Koga ha affermato che la costruzione di una fattoria nel settore può richiedere fino a due o tre anni per struttura, ma il segreto di Oishii è avere un proprio team di costruzione interno, incentivato a lavorare rapidamente e in modo snello. "Ora, si tratta solo di capire quanto velocemente possiamo distribuire queste fattorie in tutto il mondo", ha detto Koga. Il centro di ricerca e sviluppo di Kearny rimarrà aperto, ma molti dei suoi dipendenti si sono trasferiti a Jersey City. Quasi 100 dipendenti lavoreranno nella nuova sede e circa 30 rimarranno a Kearny Point. La nuova struttura non soddisferà la domanda di prodotti Oishii e Koga ha affermato che sia le aziende agricole dell'area metropolitana di New York che quelle di altre città stanno subendo un calo. Anche nuovi prodotti sono in arrivo, in particolare pomodori e meloni. "Abbiamo capito come coltivare i pomodori più dolci del mondo, quindi è solo questione di tempo. I meloni sono alla ricerca dei pomodori", ha affermato. Dopo l'inaugurazione del nuovo stabilimento di produzione, le bacche di Oishii saranno presto disponibili nel punto vendita Whole Foods Market di prossima apertura nel quartiere NoMad di New York. Le bacche saranno disponibili in quella sede il 1° giugno. Leggi l'articolo completo Qui..