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La più grande azienda agricola di fragole verticale del mondo apre a Jersey City

Gabrielle Saulsbery | NJBIZ

Azienda agricola ad ambiente controllato Oishii ha aperto la più grande azienda agricola di fragole verticale del mondo presso la vecchia fabbrica Anheuser-Busch a Jersey City, coltivando fragole a cinque file di profondità nella struttura ristrutturata di 74,000 piedi quadrati.

L'espansione della capacità di crescita consentirà all'azienda di ridurre lo shock da adesivo sui suoi frutti di bosco, che fino al 18 maggio sono stati venduti a $ 50 per confezione da 11 di frutti di bosco medi in negozi di alimentari di fascia alta come Van Hook Cheese & Grocery a Jersey City e Montclair. A partire dal 19 maggio, il prezzo della confezione da 11 è sceso a $ 20, con disponibili anche vassoi da sei bacche a $ 11 e vassoi da tre bacche a $ 6.

Rendere le bacche più convenienti era "l'intero scopo" di espandere le operazioni e concentrarsi sull'efficienza, ha affermato il co-fondatore e CEO di Oishii Hiroki Koga.

“Questo è qualcosa che abbiamo pianificato sin dal primo giorno della nostra attività e su cui abbiamo lavorato negli ultimi cinque anni. Siamo super entusiasti di renderlo accessibile a più persone", ha detto.

La struttura di Jersey City consuma il 60% in meno di energia e il 40% in meno di acqua rispetto alla tecnologia di prima generazione creata e utilizzata a La struttura di ricerca e sviluppo di Oishii a Kearny.

Koga è entrato nel settore dell'agricoltura verticale più di un decennio fa, quando era ancora un settore molto giovane in Giappone, e dopo essere arrivato negli Stati Uniti per il suo master, ha deciso di portare qui una cultivar giapponese di fragole alle masse. Oishii ha introdotto per la prima volta la sua Omakase Berry, che ha rapidamente attirato l'attenzione sia degli chef stellati Michelin che dei consumatori per la sua dolcezza, aroma e consistenza cremosa, nel 2018.

Una sfida? Nessuno produceva in massa fragole coltivate verticalmente in questo paese prima che Oishii aprisse un negozio.

“La più grande sfida che incontriamo sempre è che la tecnologia a foglia verde è in circolazione da 20 anni. Ci sono posti da cercare, posti che l'hanno già fatto e ci sono società di costruzioni che hanno costruito [fattorie verticali per verdure a foglia verde] e ci sono sistemi che puoi acquistare. Ma il problema con noi è che non c'è nessuno, non possiamo consultarci con nessuno. Dobbiamo [avvicinarci alla costruzione delle fattorie] in modo molto logico ed eseguire senza sapere se funzionerà o meno. È un continuo tentativo ed errore", ha detto Koga.

La costruzione della fattoria di Jersey City di Oishii, che si trova al 101 di Linden Ave. E., è durata meno di un anno. Koga ha affermato che la costruzione di fattorie all'interno del settore può richiedere da due a tre anni per struttura, ma la salsa segreta di Oishii è che ha un proprio team di costruzione interno, che è incentivato a lavorare rapidamente e lavorare in modo snello.

"Ora, è solo una questione di quanto velocemente possiamo distribuire queste fattorie in tutto il mondo", ha affermato Koga.

La struttura di ricerca e sviluppo di Kearny rimarrà aperta, ma molti dei suoi dipendenti si sono trasferiti a Jersey City. Quasi 100 dipendenti lavoreranno fuori dalla nuova sede e circa 30 rimarranno a Kearny Point.

La nuova struttura non soddisferà la domanda dei prodotti di Oishii e Koga ha affermato che sia le fattorie dell'area metropolitana di New York che quelle di altre città stanno perdendo terreno. In arrivo anche nuovi prodotti, in particolare pomodori e meloni.

“Abbiamo scoperto come coltivare i pomodori più dolci del mondo, quindi è questione di tempo. I meloni cercano i pomodori", ha detto.

Dopo il lancio del nuovo impianto di produzione, le bacche di Oishii saranno presto disponibili nell'imminente apertura del negozio Whole Foods Market nel quartiere NoMad di New York. Le bacche saranno disponibili in quel luogo il 1 giugno.

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