Smorgasburg opent deze maand in Jersey City in eerste uitbreiding buiten NYC, LA

De voedselmarkt aan het water opent op 29 mei.

Smorgasburg gaat over de Hudson. De populaire openluchtvoedselmarkt, die begon als een rommelmarkt in Williamsburg, bijna 12 jaar geleden, bereidt zich voor om later deze maand in Jersey City te openen, bevestigt mede-oprichter Eric Demby. De uitbreiding markeert de eerste locatie van het bedrijf buiten New York City of Los Angeles, en de eerste keer dat het persoonlijk opereert sinds de herfst van 2019.

De openluchtmarkt zal vanaf 40,000 mei plaatsvinden op een parkeerplaats van 195 vierkante meter aan Hudson Street 29 en zal tot en met oktober elke zaterdag plaatsvinden. De openingsopstelling zal volgens Demby bestaan ​​uit 25 tot 30 voedselverkopers, een combinatie van bedrijven gevestigd in New Jersey en verkopers die eerder op Smorgasburg-locaties in New York City zijn verschenen.

De line-up is kleiner dan in Prospect Park of Williamsburg - deels als gevolg van de neergang in het bedrijfsleven waarmee sommige mobiele voedselverkopers het afgelopen jaar te maken hebben gehad - maar die lijst zal waarschijnlijk groeien naarmate de tijd verstrijkt en de capaciteitslimieten voor buitenbijeenkomsten toenemen. "Onze verkopers hebben al zo lang geen inkomsten meer", zegt Demby. “Het is voor elk bedrijf om nu een back-up te maken zo emotioneel en financieel riskant dat we willen dat een klein aantal leveranciers het echt goed doet. We willen niet dat iemand naar buiten komt en geld verliest."

De locaties van Smorgasburg in New York en Los Angeles zijn voorlopig nog on hold, terwijl de voedselmarkt wacht op verdere richtlijnen voor buitenbijeenkomsten van functionarissen in die staten.

New Jersey opgeheven capaciteitslimieten op openluchtbijeenkomsten eerder deze maand, maar het voetverkeer op de nieuwe locatie zal waarschijnlijk niet overeenkomen met Smorgasburgs van de afgelopen jaren, dat maar liefst 20,000 klanten op één dag zou kunnen aantrekken. In Jersey City bestellen klanten eten bij verkopers die op de parkeerplaats staan ​​opgesteld, maar eten ze in aparte ruimtes, ook in afgesloten straten in de buurt.

"Je wilt nooit het gevoel hebben dat het druk is", zegt Demby. "Je gaat niet gehaast worden, maar je gaat morsen en eten in de buurt."

De uitbreiding van New Jersey is sinds februari van dit jaar in de maak, zegt Demby, toen vastgoedbedrijf Mack-Cali hem benaderde over het openen van een buitenpost van Smorgasburg in Harborside, het miljoenenbedrijf van de groep. ontwikkeling aan het water.

Wat Smorgasburg New York betreft, alle onderdelen zijn klaar om de locaties in Prospect Park, Williamsburg en het financiële district te openen. Demby zegt dat het bedrijf nu wacht op richtlijnen van de staat over bijeenkomsten in de buitenlucht, die zijn uitgegeven in New Jersey, maar op het moment van publicatie nog steeds in New York City plaatsvinden.

De huidige line-up van voedselverkopers omvat:

• Berg's Pastrami
• Grote Mozz
• Biska
• C bao
• Carlitos Barbecue Taqueria
• D'Abruzzen
• Eendenseizoen
• Oesterfeest
• Houtgestookte eetwaren

Smorgasburg is vanaf 11 mei geopend van 6 tot 29 uur.

Lesen Sie hier den vollständigen Artikel.