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Smorgasburg abrirá em Jersey City este mês em primeira expansão fora de NYC, LA

Lucas Fortney | Comedor NY

O mercado de alimentos à beira-mar abre em 29 de maio.

Smorgasburg atravessa o Hudson. O popular mercado de comida ao ar livre, que começou como um mercado de pulgas em Williamsburg há quase 12 anos, está se preparando para abrir em Jersey City no final deste mês, confirma o cofundador Eric Demby. A expansão marca a primeira localização da empresa fora da cidade de Nova York ou Los Angeles e a primeira vez operando pessoalmente desde o outono de 2019.

O mercado ao ar livre será baseado em um estacionamento de 40,000 pés quadrados na 195 Hudson Street a partir de 29 de maio e funcionará todos os sábados a partir de pelo menos outubro. A programação de abertura consistirá de 25 a 30 vendedores de alimentos, de acordo com Demby, uma combinação de empresas com sede em Nova Jersey e vendedores que apareceram anteriormente em locais de Smorgasburg na cidade de Nova York.

A programação é menor do que em Prospect Park ou Williamsburg – em parte devido à desaceleração nos negócios que alguns fornecedores de alimentos móveis enfrentaram no ano passado – mas essa lista provavelmente crescerá com o passar do tempo e os limites de capacidade para reuniões ao ar livre aumentarem. “Nossos fornecedores estão sem receita há tanto tempo”, diz Demby. “Para qualquer negócio recomeçar agora é tão emocional e arriscado financeiramente que queremos que um número baixo de fornecedores se saia muito bem. Não queremos ninguém saindo e perdendo dinheiro.”

Os locais de Smorgasburg em Nova York e Los Angeles ainda estão suspensos por enquanto, enquanto o mercado de alimentos aguarda mais orientações sobre reuniões ao ar livre das autoridades desses estados.

New Jersey limites de capacidade elevados em reuniões ao ar livre no início deste mês, mas é improvável que o tráfego de pedestres no novo local corresponda aos Smorgasburgs dos anos anteriores, que poderiam atrair até 20,000 clientes em um único dia. Em Jersey City, os clientes pedem comida de vendedores instalados no estacionamento, mas comem em espaços separados, inclusive em ruas fechadas nas proximidades.

“Você nunca quer sentir que está lotado”, diz Demby. “Você não vai ser apressado, mas vai comer na vizinhança.”

A expansão de Nova Jersey está em andamento desde fevereiro deste ano, diz Demby, quando a imobiliária Mack-Cali o abordou sobre a abertura de um posto avançado de Smorgasburg em Harborside, a multimilionária empresa do grupo. desenvolvimento à beira-mar.

Quanto a Smorgasburg, Nova York, todas as peças estão prontas para a abertura dos locais em Prospect Park, Williamsburg e Financial District. Demby diz que a empresa agora está aguardando as diretrizes estaduais sobre reuniões ao ar livre, que foram emitidas em Nova Jersey, mas ainda estão ocorrendo na cidade de Nova York no momento da publicação.

A atual linha de fornecedores de alimentos inclui:

Smorgasburg estará aberto das 11h às 6h a partir de 29 de maio.

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